香辣茄子
老家常做茄泥，我稍微改版一下，茄子做得不那么软
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步骤1/8
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茄子洗净切成两三寸长的小条状
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步骤2/8
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然后用微波炉中火打5分钟，大家可根据口感需要调整时间
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步骤3/8
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肉切片
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步骤4/8
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青红辣椒也切寸段，姜切丝，葱蒜切末
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步骤5/8
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起锅热少量油，倒入肉片翻炒至变色
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步骤6/8
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然后将肉片拨至锅沿边，倒入葱姜辣椒爆香后，和肉片炒在一起
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步骤7/8
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然后再将菜拨至锅沿，重新倒入适量油，八成热后倒入打好的茄子条，翻炒后和肉混合好
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最后一步
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炒至茄子完全变软，依次加入白糖，酱油调味，出锅前加入蒜末，盐，鸡精，蒜香味出来后即可出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-20
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