香辣茄子
老家常做茄泥,我稍微改版一下,茄子做得不那么软
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步骤1/8
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茄子洗净切成两三寸长的小条状
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步骤2/8
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然后用微波炉中火打5分钟,大家可根据口感需要调整时间
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步骤3/8
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肉切片
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步骤4/8
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青红辣椒也切寸段,姜切丝,葱蒜切末
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步骤5/8
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起锅热少量油,倒入肉片翻炒至变色
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步骤6/8
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然后将肉片拨至锅沿边,倒入葱姜辣椒爆香后,和肉片炒在一起
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步骤7/8
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然后再将菜拨至锅沿,重新倒入适量油,八成热后倒入打好的茄子条,翻炒后和肉混合好
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最后一步
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炒至茄子完全变软,依次加入白糖,酱油调味,出锅前加入蒜末,盐,鸡精,蒜香味出来后即可出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-20
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