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香辣茄子(6/8)
茄子洗净切成两三寸长的小条状
然后用微波炉中火打5分钟，大家可根据口感需要调整时间
肉切片
青红辣椒也切寸段，姜切丝，葱蒜切末
起锅热少量油，倒入肉片翻炒至变色
然后将肉片拨至锅沿边，倒入葱姜辣椒爆香后，和肉片炒在一起
然后再将菜拨至锅沿，重新倒入适量油，八成热后倒入打好的茄子条，翻炒后和肉混合好
炒至茄子完全变软，依次加入白糖，酱油调味，出锅前加入蒜末，盐，鸡精，蒜香味出来后即可出锅