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西班牙红酒烩牛尾

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女魔厨娘

红酒烩牛尾有很多做法，我的做法是属于纯正的西式做法。做法不难，我写的很啰嗦，希望初学煮饭的小伙伴也能看懂。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
牛尾 1000g
、
红葡萄酒 250g
、
番茄膏 200g
、
番茄 2只
、
灯笼甜椒 2只
、
洋葱 1只
、
西芹 2根
、
胡萝卜 2个
、
黑胡椒碎 适量
、
迷迭香 rosemary 2茶匙
、
意大利香草 Italy herbs 2茶匙
、
盐 煎牛尾用 少许
、
盐 最后调味 1/2茶匙
、
面粉 2汤匙
、
橄榄油 1汤匙
、
无盐牛油 50g
、
香叶 bay leave 3片
、
小洋葱 可选 五六个
烹饪步骤
小贴士

牛尾买的时候选肉多的，别买都是骨的。准备的时候记得要开好红酒，开好番茄膏的罐头，等煮的时候再开可能要来不及都煮糊了。意大利香草是一种西餐常用的混合香料，包含了甘牛至，罗勒，红甜椒，迷迭香叶，牛至，欧芹，百里香叶。牛尾和迷迭香是很搭配的，这个菜里迷迭香就多放一点。西餐里为了让汤汁更好的附着在主料上，让口感更浓郁，很多菜都会加面粉煮，不是像中餐用水淀粉。我觉得下次不用红葱头，番茄摆盘了，下次配一个土豆泥，法棍面包，配上牛尾

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-17

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