橄榄菜鲜肉月饼(黄油版)
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1小时以上
| 切墩(初级)
低筋面粉(水油皮)
150g
、
黄油(水油皮)
60g
、
温开水(水油皮)
42g
、
白砂糖(水油皮)
15g
、
低筋面粉(油酥)
100g
、
黄油(油酥)
50g
、
鲜肉末(馅)
500g
、
糖(馅)
适量
、
盐(馅)
适量
、
李锦记蒸鱼豉油(馅)
适量
、
橄榄菜(馅)
一勺
、
李锦记红烧酱油(馅)
适量
、
大葱(馅)
一根
、
黄酒(馅)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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将所有馅的调料混合,待用。
-
步骤2/4
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混合水油皮的材料后,再混合酥皮材料,接着醒30分钟,然后分成10个均等大小的等份,再把每个酥皮包进每个水油皮。
-
步骤3/4
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把每个包着酥皮的水油皮擀成椭圆形,再卷起后叠三下,再擀开,包进肉末,收口一定要收好,然后把收口的一面贴着烤盘放置。
-
最后一步
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全都做完以后刷蛋黄液,180度预热烤箱,入烤箱中层30分钟出炉。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-16
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