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越南风味蔬菜卷的做法

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越南风味蔬菜卷

浏览 24.5万 · 收藏 3956 · 学做 9

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看了些最近的美食专题，好像贴秋膘之类的比较多。其实也没凉快几天，贴秋膘是不是有点早了呢？所以，还是想上些低卡清爽的食谱，参考了一个软件工程师的家庭分享，便有了这一期的内容。别笑，是软件工程师，没什么，做美食本来就是一件人人都能快乐参与的事情。right?

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

胡萝卜 1根

、

红椒 1个

、

北豆腐 1块

、

越南米纸 5张

、

香菜适量

、

薄荷适量

、

大葱 1根

、

白芝麻 50克

、

盐少许

、

胡椒粉少许

、

花生酱适量

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
主要材料备齐。
步骤2/9 点击查看大图
使用螺旋式擦丝器，将胡萝卜擦成细丝；
步骤3/9 点击查看大图
红椒切成丝备用；
步骤4/9 点击查看大图
将香菜和薄荷洗净粗略切碎，葱切末备用；
步骤5/9 点击查看大图
将豆腐切成片状，长方形较好；
步骤6/9 点击查看大图
在煎锅中加入少许色拉油，用中高温将豆腐每面煎2~3分钟，至豆腐呈金黄色，加盐和胡椒调味；
步骤7/9 点击查看大图
将米纸浸入水中约1分钟，轻轻甩去多余水分铺在砧板上。在米纸中间位置逐层放上豆腐、胡萝卜、红椒、芝麻、葱和切碎的香草。最后淋上花生酱；
步骤8/9 点击查看大图
以卷薄饼的手法将米纸的边缘向中间翻折，将底部向前推，然后用大拇指向前卷动，直至卷紧。
最后一步点击查看大图
在蔬菜卷上撒上芝麻，搭配蘸酱即可。

小贴士

1、可适当增加些坚果营养更丰富。 2、花生酱加少许油稀释口感更好。 3、可根据个人口味搭配各式蘸酱，这里搭配的是海鲜酱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-14

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