【鱼小厨:炒】姜葱炒青蟹
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此菜做法也可以用于炒蛤蜊,炒虾。
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烹饪步骤
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步骤1/1
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活大青蟹洗干净,从中间肚脐处一刀杀入、立刻搞定。然后再拆开绑蟹绳子。去腮,斩件,四大块,六大块根据蟹大小决定。。。大火烧热油,放入大蒜瓣,姜丝炒香。放入螃蟹炒到壳红,放入料酒,蚝油,生抽,鱼露,半碗水(别太多)炒匀,盖盖子中火焖8分钟,开盖放入葱翻炒几下,大火收汁出锅装盘。
小贴士
喜欢罗勒紫苏也可以放,大小葱都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-14
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