芒果慕斯8寸的做法

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芒果慕斯8寸

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1小时以上 | 切墩(初级)

消化饼干 100g

、

黄油 60g

、

牛奶 80g

、

芒果肉 400g

、

淡奶油 350g

、

温水 60g

、

细砂糖 80g

、

吉利丁片 3个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备所有材料
步骤2/11 点击查看大图
称好重量备用
步骤3/11 点击查看大图
黄油隔水融化
步骤4/11 点击查看大图
与饼干碎拌匀后，铺在模具底盘，压实，冷藏30分钟
步骤5/11 点击查看大图
芒果肉加入20克牛奶，打成泥。留出100克果泥做果胶用
步骤6/11 点击查看大图
牛奶60克加入60克细砂糖，隔水融化后加入冷水泡好的吉利丁片两片，另一片做果胶用。
步骤7/11 点击查看大图
将牛奶液与果泥350克左右混合，拌匀
步骤8/11 点击查看大图
淡奶油加入细砂糖打发，细纹不消失就可以了，加入果泥牛奶，拌匀
步骤9/11 点击查看大图
倒入模具，冷藏2小时
步骤10/11 点击查看大图
果胶:100克芒果泥，60克温水，一片泡好的吉利丁片，混合拌匀，吉利丁片要完全融化。倒入冷藏两小时以上的慕斯上。冷藏一夜，脱模
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脱模时，热敷一下。搞定

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2015-09-14

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