柠檬奶油麦芬小蛋糕

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一直喜欢麦芬的浓香松软，在这款小蛋糕里我加上安佳淡奶油，加上能够使蛋糕松软的无铝塔塔粉，做出的麦芬真的是太松软可口，这款蛋糕加上淡奶油香气与鲜柠檬汁的结合，真是令我太赞了，我在此基础上加上一滴香草精，真是浓香淡雅，美味留齿。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 110g

、

安佳淡奶油 100g

、

黄油 40g

、

糖 40g

、

鸡蛋 3个

、

糖霜适量

、

柠檬碎 20g

、

柠檬汁（鲜柠檬汁） 10g

、

蛋糕托 4个5厘米，2个3厘米

、

泡打粉 5-6克

、

塔塔粉（可不加） 1g（随意）

、

香草精 1滴

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
干净盆内倒入安佳淡奶油
步骤2/19 点击查看大图
在另一个盆内筛入低筋面粉和泡打粉
步骤3/19 点击查看大图
淡奶油放入40克糖
步骤4/19 点击查看大图
先打一个鸡蛋
步骤5/19 点击查看大图
打一个蛋搅拌好再打下一个，每打一个要搅拌均与后再打下一个，直至三个鸡蛋都搅拌好。
步骤6/19 点击查看大图
再次把刚刚筛好低筋面粉和泡打粉，再把一个塔塔粉重新筛一遍。
步骤7/19 点击查看大图
放入软化黄油，这张是以前做的图，这样就可以了，一定让面糊均匀起糊才可。
步骤8/19 点击查看大图
切好柠檬碎，一定把核去掉，放入面糊搅拌均匀，再放一滴香草精即可。
步骤9/19 点击查看大图
将糊倒入烤杯中之前挤柠檬倒入糊中，建议大家还是用麦芬的杯子，我这次没有，烤的时间就比较长。
步骤10/19 点击查看大图
倒入摇匀
步骤11/19 点击查看大图
一定摇匀
步骤12/19 点击查看大图
共六个，4个大的是做小戚风的杯子，两个麦芬杯子
步骤13/19 点击查看大图
烤箱
步骤14/19 点击查看大图
烤箱里，小杯25分钟175度，大杯40分钟，先200度10分钟，加盖锡纸再烤175度30分钟即可。各家烤箱不一致，观察着再临时改，我家长帝老烤箱。
步骤15/19 点击查看大图
成品，撒均匀撒一点糖霜装饰。
步骤16/19 点击查看大图
成品
步骤17/19 点击查看大图
晒晒
步骤18/19 点击查看大图
美味松软中带着柠檬清香，好吃极了。
最后一步点击查看大图
再照一张小蛋糕烤好内部结构图