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红烧猪蹄的做法

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红烧猪蹄

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪蹄 2个

、

冰糖适量

、

葱 3段

、

姜 3片

、

草果 1个

、

陈皮一片

、

花椒 1小勺

、

大料 2个

、

酱油适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

清水 250ml

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将猪蹄洗净，切段。
步骤2/7 点击查看大图
准备好配料
步骤3/7 点击查看大图
先把猪蹄开水煮一下，等变色后捞出，捞出的猪蹄放出凉水里紧一下。
步骤4/7 点击查看大图
炒勺里放入少量的油，放入冰糖，小火加热，用炒勺不停搅拌，以防粘锅。
步骤5/7 点击查看大图
待冰糖完全融化，并变成焦糖色时，放出猪蹄，翻炒，让每块都都裹上糖色。然后加入所有的配角，继续翻炒，翻炒后，加入料酒，酱油，翻炒，最后加入老抽，翻炒。让猪蹄都沾满酱色。
步骤6/7 点击查看大图
把猪蹄放入电动压力锅中，加入适量清水（大概250ml左右），高压上气。
最后一步点击查看大图
炖好出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-12

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