戚风蛋糕(6寸)的做法

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戚风蛋糕(6寸)

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

白糖(蛋白) 40g

、

柠檬汁 6滴

、

白糖(蛋黄) 15g

、

低筋面粉 90g

、

温开水 45g

、

蜂蜜 15g

、

玉米油 50g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1、鸡蛋分离，原料秤量备全。
步骤2/7 点击查看大图
2、将蜂蜜、玉米油分别加入温水中，充分搅拌，使油水彻底结合，倒入蛋黃中，再加上15克白糖，搅拌均匀。
步骤3/7 点击查看大图
3、蛋黄液中筛入三分之一面粉，搅拌至无颗粒，筛入剩余面粉。
步骤4/7 点击查看大图
4、蛋清中滴入柠檬汁，白糖打发至干性。(蛋清打完，忘拍图片了，:-))
步骤5/7 点击查看大图
5、三分之一蛋白加入蛋黄液中，上下翻拌至均匀。后将混合液倒入剩余蛋白中，上下翻拌，均匀后倒入模具。
步骤6/7 点击查看大图
6、将模具震几下，放入烤箱最下层。130度火25分钟后转170度，继续烤25分钟。
最后一步点击查看大图
7、拿出倒扣，凉干脱模。(挺好吃:-D)

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2015-09-10

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