小米糕的做法

点击查看大图

小米糕

浏览 3.4万 · 收藏 442

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

小米 150g

、

色拉油 50g

、

炼乳 10g

、

鸡蛋 4个

、

白糖 40g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
小米提前一天，洗净，泡发，然后做的那天沥干净
步骤2/16 点击查看大图
鸡蛋，蛋白蛋黄分离，蛋白一个碗，蛋黄一个碗
步骤3/16 点击查看大图
分开放置碗中
步骤4/16 点击查看大图
将小米，炼乳，色拉油，蛋黄放在料理机中打
步骤5/16 点击查看大图
打的越细越好
步骤6/16 点击查看大图
最好用筛网筛一下
步骤7/16 点击查看大图
蛋白中加入白糖
步骤8/16 点击查看大图
用打蛋机打发到硬性发泡
步骤9/16 点击查看大图
拉起后打蛋机搅拌棒上的蛋白呈小勾勾就行了
步骤10/16 点击查看大图
加入三分之一的蛋白至小米糊中，有盆的外圈向中间翻拌，千万别随意搅拌
步骤11/16 点击查看大图
然后倒入剩下的蛋白中，继续翻拌
步骤12/16 点击查看大图
将翻拌的小米糊倒入磨具盆中，将盆内的气泡震出
步骤13/16 点击查看大图
锅内加水，放上蒸架
步骤14/16 点击查看大图
大火水沸后，中火20分钟，关火，继续闷5分钟再开盖
步骤15/16 点击查看大图
完工
最后一步点击查看大图
装盘，来吃

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-07

换个做法

小米糕的相关分类

棒棒糖糖葫芦冬笋雪花酥冰糖葫芦羊肉汤更多

小米糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许