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香菇肉焖面的做法

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香菇肉焖面

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一天上网看到有蒙古焖面，北京扁豆焖面，我自己突发奇想做了这个香菇肉焖面。在这个秋意浓浓的时节，伴着阵阵秋风吹过，吃上一碗热乎乎的加了茼蒿的香菇肉焖面，整个肠胃都舒服了，身体也变暖了。

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

猪肉八两

、

香菇 10朵

、

土豆两个

、

茼蒿 6两

、

刀削面半斤

、

毛葱 3个

、

姜少许

、

大料三整个

、

花椒 20粒

、

桂皮少许

、

料酒少许

、

白糖一汤匙

、

生抽炒菜勺子半勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
备料：毛葱切块，姜切片。花椒，大料，桂皮适量。
步骤2/11 点击查看大图
茼蒿我选择的是叶子较多的部分，洗净后切成两段备用。
步骤3/11 点击查看大图
我选的是较瘦的肉，洗净后切成小块备用。
步骤4/11 点击查看大图
香菇洗净后切成小块备用。
步骤5/11 点击查看大图
土豆洗净后削皮切成小块备用。
步骤6/11 点击查看大图
锅中倒入油，待油烧热后放入一汤匙白糖。不断搅拌待糖全部融化，冒泡泡，炒出糖香味变成焦糖色后加入猪肉。
步骤7/11 点击查看大图
加入猪肉后不断翻炒，炒出香味变成金黄色后，加入少许料酒烹制。继续翻炒。
步骤8/11 点击查看大图
加入料酒后的猪肉，炒至2分钟时依次加入花椒、大料、桂皮，香菇翻炒；待香菇炒软后放入酱油、毛葱、姜片、土豆，继续翻炒，加入盐。
步骤9/11 点击查看大图
炒至3分钟左右，加入水。待水开后转小火盖上锅盖焖至20-30分钟。具体依个人喜好。喜欢软烂的可以时间长点。
步骤10/11 点击查看大图
焖制20-30分钟后，转大火。依次加入刀削面、待汤汁收至差不多时加茼蒿，汤汁快要收干时关火盛盘即可食用了。
最后一步点击查看大图
盛盘后的香喷喷热乎乎香菇肉焖面，刀削面焖制入味有嚼劲，配以香菇肉的香味，还有蔬菜的清香。营养丰富香味扑鼻。

小贴士

煮面时，收汤汁的时候一定要看好，面粘容易糊锅。我个人喜欢吃茼蒿，香菇肉焖面里我加了茼蒿，大家也可以根据自己的喜好选择想加的蔬菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-07

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