香菇肉焖面的做法_菜谱

备料：毛葱切块，姜切片。花椒，大料，桂皮适量。

茼蒿我选择的是叶子较多的部分，洗净后切成两段备用。

我选的是较瘦的肉，洗净后切成小块备用。

香菇洗净后切成小块备用。

土豆洗净后削皮切成小块备用。

锅中倒入油，待油烧热后放入一汤匙白糖。不断搅拌待糖全部融化，冒泡泡，炒出糖香味变成焦糖色后加入猪肉。

加入猪肉后不断翻炒，炒出香味变成金黄色后，加入少许料酒烹制。继续翻炒。

加入料酒后的猪肉，炒至2分钟时依次加入花椒、大料、桂皮，香菇翻炒；待香菇炒软后放入酱油、毛葱、姜片、土豆，继续翻炒，加入盐。

炒至3分钟左右，加入水。待水开后转小火盖上锅盖焖至20-30分钟。具体依个人喜好。喜欢软烂的可以时间长点。

焖制20-30分钟后，转大火。依次加入刀削面、待汤汁收至差不多时加茼蒿，汤汁快要收干时关火盛盘即可食用了。

盛盘后的香喷喷热乎乎香菇肉焖面，刀削面焖制入味有嚼劲，配以香菇肉的香味，还有蔬菜的清香。营养丰富香味扑鼻。