果馅蜂蜜蛋糕

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相信味蕾的记忆更长久，这个简单的加馅鸡蛋糕就是味蕾记忆中最初的味道

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋粉 160g

、

鸡蛋 4个

、

细砂糖 60g

、

蜂蜜 60g

、

玉米油 69ml

、

果酱适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把鸡蛋、糖、蜂蜜混合
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准备一个稍大些的盆，小半盆40度左右的水。
步骤3/13 点击查看大图
把原料盆放置温水盆里，这里多说几句，40度全蛋液容易打发，有的朋友在打发蛋清时容易失败有一部分原因就是鸡蛋从冰箱拿出，温度低，不容易打发。这个小窍门对打发鸡蛋很有效。用电动打蛋器打蛋，先低速后高速，逐步打发蛋液。
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打发好的鸡蛋
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先筛入一半的低筋粉
步骤6/13 点击查看大图
拌均匀，切忌要上下翻动，千万不要画圈搅拌。拌匀后筛入剩下的面粉，拌匀。分两次筛入面粉呢就是能够更好搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
拌匀后加入油，搅拌均匀，依然是上下翻动。油要使用无味的植物油，玉米油用起来挺好。
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烤盘垫烘焙纸，把搅拌均匀的面糊倒入，摊平。蛋糕的厚度就看你烤盘的大小了。把摊好的烤盘在震几下，排除气泡。
步骤9/13 点击查看大图
烤箱预热，上下火190度，中层，12分钟左右。判断是否烤熟，用牙签扎了，牙签上没有面糊，说明了蛋糕内部已经熟了。
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出炉后直接去油纸
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从中间切成半，一半涂上你喜欢的果酱，我用的是我自己春天做的草莓酱。然后另一半盖上去，切块。
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成品
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同样配方可以做纸杯蛋糕是一样一样嘀