红烧鳊鱼
鱼也可以整个烧,不要破开,我主要、要一半带店里我们一家人吃,留一半给妈妈他们吃,不过这样更入味,本来不想发菜谱了的,所以在锅里煮鱼没拍照。
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步骤1/6
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活鱼一只
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步骤2/6
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洗净,两面对开,不要切断,鱼身轻轻划开两道,两大勺料酒腌渍十分钟去腥。
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步骤3/6
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锅预热放多一点油,姜拍碎放入。
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步骤4/6
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温油下锅,下面煎白,翻面。
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步骤5/6
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翻面,在煎3分钟翻一面,少许撒点盐帮助入味,来回翻2至3次,就可以出锅。
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最后一步
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油锅里加一瓶矿泉水样子,放2小勺酱油,1小勺料酒,2小勺生抽,八角1个,烧开,放入鱼尝尝咸淡慢慢炖至锅里只有一碗水样子,10分钟左右吧,中间不要翻动 ,只可以用锅铲从鱼底部试试别座底,鱼先慢慢铲出装盆葱花撒鱼身上,锅里留有一碗汤汁左右辣椒切圈放入烧1分半钟熟了,浇在鱼身上出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-05
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