花纹清晰de广式五仁月饼&广式豆沙月饼
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根据自己口味做的,大家可以适当等量替换里面的果仁,糖浆请看我之前的方子,有写过做法,我做的量多,大家可以用一半,75克的话,一半的皮能做12块。其余请看小贴士
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
皮-中筋粉
460g
、
皮-转化糖浆
300g
、
皮-枧水
8g
、
皮-玉米油/花生油
130g
、
(五仁君)馅-花生仁
100g
、
馅-核桃仁
50g
、
馅-瓜子仁
50g
、
馅-黑芝麻
20g
、
馅-白芝麻
40g
、
馅-玉米油
65g
、
馅-纯净水
80-90g(根据粉类吸水量,酌情增减)
、
馅-糯米粉
100g
、
馅-面粉
120g
、
馅-细砂糖
100g
、
馅-42度白酒
15g
、
(豆沙君)馅-红豆
400g
、
馅-细砂糖
150g(酌情增减)
、
馅-玉米油
120g
、
(刷表面)蛋黄
1个
、
水
适量
烹饪步骤
步骤4/22
展开全部22个步骤
发布于 2015-09-04
换个做法
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