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蒜蓉蒸虾配金针菇的做法

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蒜蓉蒸虾配金针菇

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金针菇比粉丝营养价值高，个人也比较喜欢是金针菇，所以自己改变了一下做法，简单易学，希望给大家带来新感觉

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鲜虾 500g

、

金针菇 500g

、

大蒜 2个

、

香菜少许

、

小葱少许

、

泰椒 2个

、

海鲜酱油 3勺

、

蚝油 1勺

、

白糖半勺

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/5
金针菇洗净去根（尽量切掉连接处，因为比较老，影响口感，会塞牙），虾洗尽，不必去虾头保持完整的同时，保留虾的鲜味。（至于虾线，个人觉得不太影响什么，也是太麻烦，所以一般都不去，偷懒了，嘿嘿...）
步骤2/5
蒜切蒜蓉（试过觉得切碎效果最佳，不要捣烂），香菜、小葱切末，泰椒切丁备用。
步骤3/5
摆盘，将金针菇随盘形摆放围成一圈（头朝外），将虾摆放在金针菇上面围成一圈（头朝里）。蒸锅内放入水，大火蒸制10分钟，即可。
步骤4/5
同时，另一锅中放入油，待油热，转小火，放入蒜蓉进行炒制，此时不要着急放调料，一定要将蒜蓉充分炒香（颜色稍微变成金黄色）后，加入上诉调料，炒制均匀。
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将蒸好的虾拿出（盘中会有金针菇和虾本身蒸出的汁水，可根据情况倒出一些，以防会稀释蒜汁，使口味变淡），将炒好的蒜汁均匀倒在虾上，最后加入香菜，小葱，泰椒，这道菜就完成了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-02

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