广式月饼
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月饼的来历你知道多少?中秋节为何要吃月饼呢?天津社科院教授王来华介绍说,中秋吃月饼,和端午节吃粽子、元宵节吃元宵一样,是我国民间的传统食俗。月饼,又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等。中秋节吃月饼最早可追溯到周代,源于民族拜月的仪式。人们以月饼、各色水果等奉献给月神,月神“享用”祭品之后,人们再分切月饼。 汉代张骞出使西域时,引进芝麻、胡桃,为月饼的制作增添了辅料,这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼,名曰“胡饼”。 唐朝时,月饼初见记载。 宋代时,有关“月饼”的记载开始多起来。苏东坡有诗云:“小饼如嚼月,中有酥和饴。”此外,“月饼”名称的首次记载也是在宋代,但这时月饼仍未普及。 到了明代,月饼才真正成为中秋节正式的应节食品,并在民间逐渐流传。 清代时,月饼的制作工艺有了较大提高,供月月饼随处都可见到。
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烹饪步骤
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步骤1/8
把1.5g水和1.5g枧水粉、120g黄金糖浆混合搅拌
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步骤2/8
然后慢慢加入色拉油,一边倒一边搅拌至金黄色
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步骤3/8
倒入月饼粉搅拌均匀,成面团
步骤4/8
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发布于 2015-09-01
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