糯米珍珠丸子
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珍珠丸子又名蓑衣丸子,是湖北沔阳(今仙桃市)著名的汉族小吃。其风味独特、清香细嫩、鲜香可口。珍珠丸子可以直接食用,也可以蘸料搭配着吃。珍珠丸子位在沔阳三蒸之首。将糯米淘洗并用温水浸泡,然后捞出滤干。再将肉糜、胡萝卜末、香菇末,碎木耳搅匀,挤成肉丸,放入糯米中滚上一层米,用手轻压表面,把一部分糯米压入肉馅中。蒸制前,铺上一层胡萝卜片,不易粘盘
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
糯米
150g
、
肉糜
300g
、
胡萝卜
1 根
、
香菇
5个
、
干木耳
30g
、
料酒
25ml
、
生抽
10ml
、
盐
3g
、
胡椒粉
1g
、
鸡精
1g
烹饪步骤
-
步骤1/8
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肉是买的现成肉糜,胡萝卜去皮洗干净切几片备用,剩下的用料理机打碎,干香菇和干木耳温水泡软沥干水分也用料理机打碎
-
步骤2/8
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把肉糜和其它配菜放入碗内
-
步骤3/8
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加入料酒,生抽,盐,胡椒粉、鸡精拌匀
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2016-10-09
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