细腻松软的经典黄油蛋糕的做法

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细腻松软的经典黄油蛋糕

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在网上搜了一下做法，发现并不复杂，主要的步骤就是搅拌，于是就自己在家尝试性的做了起来，成品非常的高颜值，和家里人一致认为，口感一点都不输给市面上卖的，而且自己看得见的选材和用料还更健康、放心。喜欢黄油口感，又担心曲奇上火的，可以试试这款哦~一块黄油，三个鸡蛋，一碗面粉，就能做出细腻松软的经典黄油蛋糕~也可以看看自己的手艺究竟如何~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

黄油 150g

、

糖 100g

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 15ml

、

低筋面粉 150g

、

泡打粉 3g

、

奶粉 5g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将黄油切粒，室温放至软化，这样的黄油比较容易打发黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的，而在常温一段时间，会变得非常软，这个时候，可以通过搅打让体积变得膨大，也就是我们常说的'打发'。而在高温下，黄油会融化成液态。需要注意的是，黄油只有在软化状态下才能打发，溶化后是无法打发滴~但是，如果你是新手，一不小心全部融化了，可以将融化的黄油放入冰箱冷冻5分钟左右，待黄油开始重新凝固成固体的时候，取出，就可以补救了
步骤2/7 点击查看大图
软化后的黄油，加入糖粉打发至颜色发白蓬松开始用慢速，一来避免黄油四处飞溅，二来，减少对搅拌器的损坏
步骤3/7 点击查看大图
分次加入鸡蛋液，每次都拌匀后再加入，避免油蛋分离
步骤4/7 点击查看大图
加入牛奶，混合均匀
步骤5/7 点击查看大图
低筋面粉、奶粉、泡打粉混合均匀后过筛到盆中，并用刮刀翻拌均匀至没有干粉，倒入不沾模具（如果没有不粘模，四面围上油纸）。烤箱预热10分钟，上下火175度筛入粉类时，要用刮刀切拌，不要画圈搅拌，以免面粉起筋，影响口感哦~同时，面糊倒入模具后轻轻震动几下，让蛋糕糊表面更平整
步骤6/7 点击查看大图
放入烤箱中层，上下火烤35分钟左右
最后一步点击查看大图
出炉后晾凉切片食用

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

打发黄油时，黄油软化的越好打发的越好，不要油水分离，加入蛋液时也是均匀就好，不用过度搅拌。每个烤箱都有自己的脾气，烤箱温度供参考，具体以自家的烤箱为准

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发布于 2019-04-02

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