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用石板烤的香脆烧饼——【梅干菜饼】

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梅干菜是江浙地区常见的干菜,可以做成很多菜品的辅料,味道特别,鲜香可口。 之前去南京时吃过一种小小的梅干菜烧饼,觉得很好吃。 现在想起,还是很口水呢。 小烧饼实在土炉里烤制的,外皮酥脆。 自己家做,可以用一块石板模仿土炉烤制的效果。 而且小烧饼熟的快,需要多次开烤箱拿取。 用了石板,就可以很好的保持炉内温度,不至于快速流失。 不过,这个石板一定要选用专用的烘焙石板。 以前都用石板烤披萨和面包,这还是第一次烤小饼呢,效果很不错! 南方的梅干菜饼都是加肥肉的,我做的是素食版。 加了很多小葱,也非常香呢!( ~by@阳光的边缘)
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发布于 2015-08-31

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