糖鼓馍（中秋节必备详解）

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以前的中秋佳节并没有月饼，也有的吃不起，所以就做糖鼓馍，从我很小就吃这个，我不爱吃月饼，每次中秋节奶奶妈妈就给我做这个，芝麻香甜，爱不释手，我也是妈妈了，我也想给孩子做糖鼓馍，凭着记忆第一次做，样子一般味道超赞。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 500g（和面用）

、

芝麻 400g

、

干孝姆 5g

、

白糖 250g

、

面粉 100g（其它用）

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
干孝姆粉5g.用温水泡稀释拌匀。
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面粉中间弄个窝，倒入孝姆水。再加适量水。
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用筷子搅拌絮状上手和面。
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和好了，为了加快发酵，我把大锅里倒些开水，面盆放入，盖上锅盖。准备做馅。
步骤5/21 点击查看大图
冰箱只有这些芝麻了，黑色和白色的，放一块用了，这是生的。
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锅预热，不要冒烟，用手轻轻试下，烫了就下芝麻干炒，不停的翻动，用中火，听到霹雳扒拉的响声，改小火翻20秒就好。一定要不停的翻炒才不会糊。炒有4分钟。
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传统辣窝窝，把芝麻分几次磕碎。
步骤8/21 点击查看大图
白糖
步骤9/21 点击查看大图
倒入磕碎了的芝麻里拌匀，我们叫做芝麻炎。
步骤10/21 点击查看大图
面发好了用了1个半小时，今天早上六点到七点半，看见蜂窝非常好。加了点干面粉又和了一下。
步骤11/21 点击查看大图
搓成长条，切了15个大小差不多的剂子。
步骤12/21 点击查看大图
赶成圆皮，不要太厚也不要太薄。
步骤13/21 点击查看大图
放上芝麻炎。
步骤14/21 点击查看大图
随便跟包包子一样，不用那么仔细。
步骤15/21 点击查看大图
用手掌按平。
步骤16/21 点击查看大图
轻轻赶平赶薄。
步骤17/21 点击查看大图
翻个面，醒几分钟，继续做别的。
步骤18/21 点击查看大图
换平底锅预热，干锅烧，下馍，中火盖上锅盖，2分钟一翻面，两次就好了，小火焖20秒。
步骤19/21 点击查看大图
第一次翻面。
步骤20/21 点击查看大图
第二次翻面。馍都鼓起来了不要用东西按。
最后一步点击查看大图
做好了，切了个断面，漂亮吧。