砂锅酱油鸡的做法

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砂锅酱油鸡

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用砂锅做的酱油鸡~营养素损失少~做出的鸡肉外香里嫩~香气四溢~味道很赞！

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1小时以上 | 配菜(中级)

新鲜土鸡800克

、

生姜片适量

、

红葱头适量

、

八角适量

、

盐，植物油各适量

、

冰糖适量

、

米酒约一茶匙

、

生抽，老抽，各适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
新鲜土鸡洗干净斩大块状，冷水下锅煮数分钟。
步骤2/14 点击查看大图
煮过的鸡用自来水给它冲凉~洗干净浮末。
步骤3/14 点击查看大图
备好姜块，红葱切片，冰糖适量，八角3粒。
步骤4/14 点击查看大图
先热锅下花生油少许，将香料放入炒香。
步骤5/14 点击查看大图
香料炒香注入清水(多下些水哈)调入米酒约一茶匙左右。
步骤6/14 点击查看大图
调入适2匙精盐和生，老抽。
步骤7/14 点击查看大图
调入适量冰糖
步骤8/14 点击查看大图
所有调料入锅后大火煮沸，将处过的鸡块放入锅煮5一6分钟熄火。
步骤9/14 点击查看大图
备—个砂锅洗干净，将在炒锅煮过的鸡块和香料及汤汁一起盛入砂锅，盖好砂锅盖卤40分钟(鸡汁不用卤太干，要中小火卤哈)
步骤10/14 点击查看大图
酱油鸡40分钟后卤好，但别急着出锅哈，鸡块还要留在砂锅里浸泡1小时才充分入味。
步骤11/14 点击查看大图
鸡块浸1小时后出锅晾凉斩件(块)浇上卤鸡汁即可享用。
步骤12/14 点击查看大图
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步骤13/14 点击查看大图
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步骤4/14

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小贴士

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发布于 2015-08-30

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