印尼千层糕
这个是以前做的,对我而言是超级孽心的…但是做好后,味道超级赞,口感扎实,味道无法形容的美好⊙▽⊙用的是六寸的模具烤的,那时烤好后,切成八块,儿子自己吃了三块还要吃(╬⁽⁽ ⁰ ⁾⁾ Д ⁽⁽ ⁰ ⁾⁾)
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步骤1/10
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黄油先软化打发至白
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步骤2/10
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分次加入蛋黄打发均匀
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步骤3/10
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把所有蛋黄加入打发完成了
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步骤4/10
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筛入低筋面粉拌匀
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步骤5/10
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蛋白分三次加入白糖打发至硬性发泡
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步骤6/10
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烤箱预热 170度 5分钟 6寸圆形模底部铺烤纸。蛋黄糊平均分成两份,打发好的蛋白也平分成两份,取其中各一半的蛋白蛋黄糊混合。剩下的蛋白和蛋黄糊先放冰箱冷藏,因为烤的时间太长了,如果全部混合,还没烤完就怕蛋白都消泡了,所以各留一半在冰箱冷藏(先不要混合)
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步骤7/10
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汤勺2勺倒入模具 整平后,入烤箱中层 -上火165℃下火150℃,烤7-10分钟到蛋糕至金黄色后取出,把第一层压平后,再倒一勺蛋糕糊倒模具内,涂第二层 后,把烤箱下火关闭,转成上火5到8分钟 烤到蛋糕金黄就可以,再取出再涂,重复动作烤完,到第一份蛋糕糊最后一层涂完后,先取出冰箱的蛋黄糊回温,等到最后一层也烤到金黄色后,取出,把蛋白拌到蛋黄糊内再重复之前的涂和烤吧(ー_ー)!! 0 0 烤呀烤呀~等啊等啊~烤到第二份的蛋糕糊也烤到最后一层时,转回上下火10分钟左右,至蛋糕最后一层也金黄色,总算成功了 好累π_π啊但是成品也好好吃啊(。•ˇ‸ˇ•。)
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步骤8/10
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这是烤好后脱模的效果,看起来实在是不咋地
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步骤9/10
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对半切开叠起来的效果图,还不错
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最后一步
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这是内部组织…终于完成了,烤的实在太孽心了˚‧º·(˚ ˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅ )‧º·˚
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-29
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