麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐一块

、

猪肉 100g

、

姜末 10g

、

蒜末 15g

、

花椒粉适量

、

老干妈辣子适量

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

生抽 1勺

、

水淀粉 2大勺

、

香葱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
豆腐切小块儿放沸水煮到豆腐浮起来
步骤2/10 点击查看大图
盆里放凉水加入少许盐，煮好的豆腐捞起放冷水里泡10分钟捞出沥干，这样做豆腐不会被炒散。
步骤3/10 点击查看大图
猪肉切碎也可以用绞肉。
步骤4/10 点击查看大图
锅入油，姜蒜末冷油下锅爆出香味。
步骤5/10 点击查看大图
放入肉末炒至肉颜色变白。
步骤6/10 点击查看大图
加入老干妈多少随自己喜欢、再加入郫县豆瓣酱。
步骤7/10 点击查看大图
炒出红油
步骤8/10 点击查看大图
放入豆腐，加水，生抽，花椒粉（多少随意）加盖小火烧3、5分钟。
步骤9/10 点击查看大图
最后淋入水淀粉炒匀，动作轻柔些别把豆腐搅碎。
最后一步点击查看大图
装盘，撒上小葱碎。

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2015-08-28

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