最爱台湾味~三杯鸡
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三杯鸡是台湾最有名的一道菜。三杯鸡起源于江西,台湾人对它进行了改造: 将油腻的猪油换成了清淡的胡麻油,而且加入了一种独特的香料……九层塔,就是西餐中常用的罗勒,有种特别浓烈的香味儿。台湾乡下有句俗语: 九层塔,十里香。当然,这也是我最爱的香料。
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
鸡腿
2只
、
大蒜
5粒
、
姜
1小块
、
辣椒
1个
、
罗勒(九层塔)
一把
、
黑芝麻油(胡麻油)
4大匙
、
酱油
3大匙
、
米酒
1/2杯
、
盐
适量
、
白糖
1/2大匙
、
水
1/2杯
烹饪步骤
-
步骤1/6
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鸡腿剁小块,先汆烫去血水,冲净。
-
步骤2/6
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准备好蒜粒、姜片、辣椒、九层塔。
-
步骤3/6
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黑芝麻油放锅内加热,放蒜和姜片小火煸炒至微焦,捡出蒜粒备用,锅里只留油和姜片。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2015-08-25
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