土豆可乐饼

浏览 1.0万 · 收藏 51

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

可乐饼源于法国，后来传入日本，并在日本兴旺发达起来。可乐饼法语是croquette，日音为koroke，谐音近似”可乐饼“，所以我们国人就叫它可乐饼了，典故就是这么简单啦！不过话说回来，传统的可乐饼是油炸食品，外表酥脆内在绵软可口，让你满足口感的同时，也会摄入很高的热量，这样不管对健康，还是瘦身减脂都是没有益处的。只要将这道美食稍微改良下，就能变成适合大众的健康食品，你只要有一个烤箱就能让油炸食品，瞬间变得低脂又健康。如果你没有烤箱，还能将这道食物做成牛肉土豆泥，口味也很出众。分享来自@健男厨房

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

土豆1个 300g

、

牛肉或猪肉 150g

、

鸡蛋 1个

、

洋葱 1/3个

、

面包糠 30g

、

全麦面粉或面粉 30g

、

油适量

、

胡椒粉、盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
材料：土豆1个（约300g），牛肉150g（或猪肉），鸡蛋1个，洋葱1/3个，40g面包糠，30g全麦面粉（原先是面粉），油、胡椒粉、盐适量。
步骤2/14 点击查看大图
首先，将土豆去皮，切成若干个小块，上锅蒸熟。土豆蒸煮期间去完成其他步骤。
步骤3/14 点击查看大图
洋葱切丁，牛肉用搅拌机搅成馅。如果去菜市场或者超市买肉，那边或许有专门的绞肉机，让他们搅好肉泥就好了。
步骤4/14 点击查看大图
不粘锅加热，倒入适量油，加入洋葱炒香，炒个一分钟后...
步骤5/14 点击查看大图
加入牛肉馅炒至发白差不多熟了，然后调入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。
步骤6/14 点击查看大图
蒸熟的土豆压成泥，加入少许盐和胡椒粉。
步骤7/14 点击查看大图
充分搅拌均匀。
步骤8/14 点击查看大图
将炒好的洋葱牛肉和土豆泥混合在一起。充分搅拌均匀。没有烤箱的童靴做到这一步就可以直接吃了，也很好吃的呦！
步骤9/14 点击查看大图
然后将牛肉土豆泥揉成若干个小球，球的大小看自己的喜好。最后的成品是做成饼状的，你也可以预先揉成饼状的土豆泥，要么就后期造型。PS:我带了一次性手套的。
步骤10/14 点击查看大图
将土豆小球按顺序：先裹上全麦面粉，再裹上蛋液，最后裹上面包糠。然后揉揉压压成圆饼状的半成品。
步骤11/14 点击查看大图
烤盘铺上烤箱纸，放上土豆饼。
步骤12/14 点击查看大图
烤箱提前预热200°后，烤十五分钟左右。
步骤13/14 点击查看大图
最后的成品没有像油炸的那么焦脆，那么突出的口感。它的外表是微酥脆的，里面也是绵滑的，口感也很不错，至少比油炸的健康N多倍，这才是关键所在。
最后一步点击查看大图
出炉，摆个盘。