新西兰青口炖蛋
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一颗蛋要炖得合心意,有时还真要花点时间研究下细节,鸡精、味精是不宜放的,但是又不想放弃鲜味,最后选了青口来搭配,炖蛋时的高汤也用青口的壳加上洋葱来煮,真是鲜得不得了噢。选择九阳公主系列的电饭煲的蒸煮功能,7分钟,一碗美味炖蛋即成!
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烹饪步骤
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步骤1/7
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鸡蛋打散,青口洗刷干净,把肉剔下来,壳不要扔,可以留着吊高汤。
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步骤2/7
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鸡蛋打散后加少许盐、少许料酒。
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步骤3/7
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在鸡蛋液中加水,黄金比例是鸡蛋:水=1:2.5,成品特别柔嫩。这里也可以加高汤,用青口贝加洋葱先煎香,再加水煮开,过滤后得到的就是青口高汤,特别鲜!混合后的蛋液再过滤一遍,去掉起泡。
步骤4/7
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发布于 2015-08-23
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