蓝莓渐变冻芝士

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蓝莓渐变冻芝士蛋糕，不用开烤箱的一款蛋糕用新鲜蓝莓弄的蓝莓酱，不使用任何色素之前想做彩虹蛋糕的但彩虹蛋糕多用色素制成本人不喜欢还是天然健康的好简单好看！

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1小时以上 | 配菜(中级)

蓝莓酱

、

蓝莓 200g

、

柠檬汁 15g

、

饼干底

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奥利奥饼干碎 80g

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黄油 30g

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奶酪糊

、

奶油奶酪 200g

、

糖粉 30g

、

浓稠酸奶 150g

、

牛奶 30g

、

吉利丁片 10g

、

淡奶油 150g

、

柠檬汁 10g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
奶酪奶酪切成小块，加糖粉放在室内软化
步骤2/18 点击查看大图
把蓝莓加柠檬汁打成酱（柠檬汁是我之前蜂蜜泡的。）只有柠檬就要加糖了
步骤3/18 点击查看大图
黄油用温水隔水融化
步骤4/18 点击查看大图
饼干碎放入保鲜袋用擀面棍压更碎（买来的奥利奥饼碎）
步骤5/18 点击查看大图
把黄油和饼碎充分拌匀
步骤6/18 点击查看大图
做蛋糕饼底记得压实了哦
步骤7/18 点击查看大图
把奶油奶酪搅拌至无颗粒加入柠檬汁
步骤8/18 点击查看大图
吉利丁片用冷水先泡软
步骤9/18 点击查看大图
泡软的吉利丁片放入牛奶碗中加热（有微波炉或用热水隔水加热）
步骤10/18 点击查看大图
把酸奶加入奶酪糊搅拌均匀（用那种平常喝的有点绸的酸奶像健能 ……）
步骤11/18 点击查看大图
把加热的牛奶倒入奶酪糊
步骤12/18 点击查看大图
淡奶油坐在冰水里用电动打蛋器打6成发奶油有点粘在打蛋器上即可
步骤13/18 点击查看大图
淡奶油倒入奶酪糊搅拌均匀
步骤14/18 点击查看大图
把奶酪糊分成三份
步骤15/18 点击查看大图
其中一分原味一份加入约40G蓝莓酱作为最底层。一份加入20G蓝莓酱，作为中间层
步骤16/18 点击查看大图
.取出模具，先倒入深紫色的奶酪糊，在台面上轻磕几下磕出气泡。入冰箱冷冻层25分钟至奶酪层凝固，之后拿出来再倒入浅紫色奶酪糊再冷冻25分钟。最后拿出来倒入原味奶酪糊
步骤17/18 点击查看大图
脱模用风筒热风吹模具周边用手从底下往上小心推出来加上蓝莓薄荷装饰
最后一步点击查看大图
切开里面分层更好看