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牛筋蔬菜丁的做法

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牛筋蔬菜丁

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上大学是要住校的，每到晚上七八点校门口就聚集了很多黑暗料理，其中烧烤摊生意最好。除了爱吃的烤茄子和烤玉米外，必点的就是这烤牛筋了，QQ的口感。这牛筋普通菜市场没有卖，托了老爸去批发市场找，总算买到，解了我的馋。

食材清单加入采购清单

牛筋 2根

、

毛豆 1把

、

茭白 2根

、

青椒 2个

、

胡萝卜 1/3根

、

葱 2根

、

姜 5片

、

黄酒 15ml

、

盐适量

、

糖适量

、

高汤 1小碗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛筋，洗干净。
步骤2/12 点击查看大图
压力锅里放入洗好的牛筋，葱段，姜片，黄酒，以及没过牛筋的水，用牛筋档煮至软烂。
步骤3/12 点击查看大图
用一根筷子轻松插穿即可。
步骤4/12 点击查看大图
牛筋捞出后切丁。煮牛筋的汤留下作为高汤使用。
步骤5/12 点击查看大图
胡萝卜，茭白切丁。青椒也切成大小差不多的块。冷冻毛豆解冻备用。
步骤6/12 点击查看大图
起油锅，先煸炒胡萝卜丁，1分钟左右。
步骤7/12 点击查看大图
煸炒毛豆，1分钟左右。
步骤8/12 点击查看大图
煸炒青椒，出味儿就可以盛出了，炒久了会变黄。
步骤9/12 点击查看大图
煸炒茭白丁。
步骤10/12 点击查看大图
加入高汤，胡萝卜丁，毛豆丁，煮到汤水微微变白。加盐，糖，调味。
步骤11/12 点击查看大图
汤汁变少就差不多好了，倒入青椒丁，翻炒均匀即可。
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完成

小贴士

1.牛筋最好煮的烂一些，不然你会觉得自己在吃橡皮筋。2.青椒最后放，是为了避免久煮发黄，颜色和口感都会变差。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-17

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