戚风蛋糕卷
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步骤1/13
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所有准备好的食材 蛋清蛋黄要分离放在两个容器里（所有器具都是无水无油）
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步骤2/13
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蛋白打出小泡放第一次砂糖 （砂糖分3次去）然后打成湿性发泡待用
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步骤3/13
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蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀后放油搅拌放温水搅拌
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步骤4/13
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放入低筋面粉搅拌均匀
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步骤5/13
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搅拌好成这样待用
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步骤6/13
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放入3分之1蛋白霜搅拌均匀 分3次放入搅拌均匀
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步骤7/13
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搅拌好的蛋糕液 预热烤箱175度10分钟
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步骤8/13
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放好烤盘震荡几下 看看有没有气泡挑出 准备放入烤箱
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步骤9/13
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175度30分钟 随时观察蛋糕情况 各家的烤箱不一样温度也不一样
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步骤10/13
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烤好的蛋糕在这凉一下 准备打奶油
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步骤11/13
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摸完奶油马上卷起包好放入冰箱冷藏最少半个小时 （打奶油忘拍啦）
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步骤12/13
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切好的蛋糕卷
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-17
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