梅菜扣肉的做法

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梅菜扣肉

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10-30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500克

、

梅菜 20克

、

酱油，蚝油，还有料酒，老干妈各十克。

、

盐味精鸡粉。各五克。

、

辣椒粉老抽生抽白醋各适量。

、

高汤 150克。

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将梅菜泡入凉水中，洗净。
步骤2/9 点击查看大图
将五花肉放入水锅中煮熟。
步骤3/9 点击查看大图
将煮好的肉捞出，猪皮上抹白醋老抽。
步骤4/9 点击查看大图
锅入油烧至七成热把肉放进油锅中炸至呈金黄色。然后把炸好的肉捞出，沥去油，放入温水中泡软。
步骤5/9 点击查看大图
将肉块切成8厘米长0.5厘米厚的肉片。
步骤6/9 点击查看大图
在切好的肉片上加入料酒盐味精鸡粉胡椒粉龙牌酱油，拌均入味腌制20分钟。
步骤7/9 点击查看大图
把入味腌制好的肉片整齐摆放在碗中备用。
步骤8/9 点击查看大图
将梅菜放入锅中倒入高汤，加入胡椒粉生抽蚝油，老干妈，盐味精鸡粉胡椒粉小火煨出味。
最后一步点击查看大图
将煨好的梅菜摆放在肉上，入蒸锅中火蒸两小时，取出倒扣在盘中即可。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2015-08-15

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