黄豆酱自制
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小时候姥姥每年都会做酱,很怀念那时候的味道
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烹饪步骤
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步骤1/10
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黄豆洗净,煮熟,不要太烂,沥干水份,放凉后裹一层面。
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步骤2/10
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床上铺一层干净的纸板,铺黄豆,2厘米厚即可,上面盖一层厚纸,再盖一层厚布,开始发酵。26度以上5天即可,期间豆子表面温度升高,不要打开看,等到降温后就是发酵完成,表面长满黄绿色菌是最成功的。
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步骤3/10
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发好的豆子晒一个大太阳,粘连的分开。
步骤4/10
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发布于 2015-08-15
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