易上手的酸菜鱼
这道菜是跟自家男厨学的,他灰常爱吃鱼,继而把我也带的爱吃鱼,以前除了煎带鱼自己是不敢尝试炖鱼啦,觉得很难啊,尤其是那种鲜美的味道不好掌握,自从看了他做之后觉得倒是很容易上手,又学会了一道拿手菜。
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步骤1/6
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市场买的新鲜鱼肉 已经处理好的 回家直接就可以弄了 很方便 先把鱼肉洗干净 用盐 胡椒粉 淀粉 一个蛋清拌匀腌制一个小时
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步骤2/6
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葱姜蒜切末 酸腌菜准备好
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热锅下油 花椒爆香后盛出扔掉 放葱姜蒜 然后加酸腌菜翻炒一会
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放入鱼骨鱼头翻炒 加入清水至炒锅一半处的高度 加耗油 开始炖汤 大火烧开转中火炖20-30分钟
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步骤5/6
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顿好后把鱼骨鱼头酸腌菜捞出 下鱼肉 放两勺盐 鱼肉比较好熟 锅再开时就好了 盛出
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最后一步
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另起锅 放油 油开时放入干辣椒 爆香后倒入盛鱼的容器中 噼里啪啦 这道菜就做好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-14
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