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家的味道-茄子炒肉碎的做法

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家的味道-茄子炒肉碎

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茄子炒肉碎，是儿时浓郁的记忆，是家的味道，是爸爸不变的爱。而今，爸爸已西游，茄子飘香，家的味道还在。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子一条

、

半肥瘦土猪肉碎 100g

、

红椒少量

、

豆瓣酱一到两勺

、

生抽一勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
茄子洗净切段，放入水中浸泡三分钟。
步骤2/5 点击查看大图
肉碎加几滴油和生抽腌好，剥好的蒜剁碎。
步骤3/5 点击查看大图
爆香蒜茸，肉碎下锅炒至七成熟，放少许盐。
步骤4/5 点击查看大图
爆香油，油可多些，放茄子，炒至变色，八成熟，放入肉碎同炒，放入豆拌酱和少量生抽，翻炒至九成熟时，放入红甜椒，炒至十成熟上碟。
最后一步点击查看大图
上碟，味道好极了，是最好的下饭菜，没有之二。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-13

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