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家的味道-茄子炒肉碎(4/5)
茄子洗净切段，放入水中浸泡三分钟。
肉碎加几滴油和生抽腌好，剥好的蒜剁碎。
爆香蒜茸，肉碎下锅炒至七成熟，放少许盐。
爆香油，油可多些，放茄子，炒至变色，八成熟，放入肉碎同炒，放入豆拌酱和少量生抽，翻炒至九成熟时，放入红甜椒，炒至十成熟上碟。
上碟，味道好极了，是最好的下饭菜，没有之二。