月饼系列之苏式月饼
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师傅来的时候做了两个口味馅料的苏式月饼,今天小胖为大家介绍一下蛋黄莲蓉月饼 加微信公众号food_mood,学习更多烘焙知识
食材清单
加入采购清单
低筋面粉(油皮)
100g
、
黄油(油皮)
100g
、
高筋面粉(油皮)
150g
、
糖粉(油皮)
40g
、
水(油皮)
100g
、
低筋面粉(油心)
190g
、
咸鸭蛋
适量
、
白莲蓉
500g
、
蛋黄
一个
烹饪步骤
-
步骤1/23
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将10ml朗姆酒倒入咸鸭蛋黄中,让蛋黄表面都能沾上酒,然后入烤箱160度,烤10分钟左右,烤到即将出油即可
-
步骤2/23
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取几个干净的盆,称高筋面粉150g,低筋面粉100g,糖粉40g,黄油100g
-
步骤3/23
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黄油软化后倒入面粉中,加入100g水,搅拌均匀,揉成面团
步骤4/23
展开全部23个步骤
发布于 2015-08-12
换个做法
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