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薄荷虾煎的做法

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薄荷虾煎

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家里的薄荷越长越细长，赶紧掐尖~然后就琢磨着这薄荷叶扔了多可惜啊，又不能光泡水喝，干脆搞点好吃的~薄荷虾煎，简简单单的调味，带出虾的鲜甜，薄荷的清新，卖相也不错哟~灵感来自豌豆颠(･ิϖ･ิ)っ

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10-30分钟 | 配菜(中级)

大青虾 12只

、

薄荷叶 20片

、

料酒适量

、

盐 2g

、

白胡椒粉适量

、

蜜渍柠檬少许

、

茶盐（可不加）少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
薄荷叶洗净备用。
步骤2/10 点击查看大图
大虾去头，剥壳（四只保留尾巴最后摆在虾饼上面，比较好看~），去虾线，然后洗净用料酒和盐稍微腌制一会。除了四只保留尾巴的，其他用刀拍扁，轻轻剁一下。
步骤3/10 点击查看大图
薄荷叶切碎。
步骤4/10 点击查看大图
拍扁剁碎的虾在案板上反复摔打出胶质，然后和薄荷叶拌在一起，撒上白胡椒粉和盐拌匀。
步骤5/10 点击查看大图
拌好的虾泥压成圆饼状，把留尾巴的四只虾放上去。
步骤6/10 点击查看大图
锅里热橄榄油，把虾饼放进去煎。
步骤7/10 点击查看大图
翻面煎至两面变色。
步骤8/10 点击查看大图
盛盘。
步骤9/10 点击查看大图
淋上蜜渍柠檬，其实用蜂蜜柚子茶代替也可以=￣ω￣=撒上茶盐，其实不撒也可以=￣ω￣=插上薄荷叶，其实不插也可以，哈哈哈~
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可以开呲鸟~

小贴士

虾肉胶质很多，对皮肤非常好，而且高蛋白低脂肪，绝对是健康好食材~虾胶已经足够所以制作虾饼部分就不需要再加淀粉啦( •̀∀•́ )

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-10

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