雪媚娘

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米粉 100g

、

玉米淀粉 60g

、

牛奶 180g

、

细砂糖 70g

、

黄油 50g

、

淡奶油 200g

、

糖粉 20g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好所有的用料后，先抓一把糯米粉放锅子里炒熟做手粉。
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50g黄油融化好备用。
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牛奶180g倒碗里备用。
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将100g糯米粉，60g玉米淀粉和70g细砂糖搅拌均匀，然后慢慢分三次加入180g牛奶进行搅拌。
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用打蛋器充分搅拌至无颗粒状态。
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搅拌好的面糊过两遍筛，这样面糊更细腻，然后上锅蒸20分钟。
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20分钟后，开盖用牙签戳一下看看，若没有面糊液流出就说明已经都熟了。
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然后把蒸熟的面团放入融化好的黄油里。
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面团稍凉一些后，用手抓面团，使黄油和面团充分融合，表面有光泽了就可以了。
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盖上保鲜膜后进冰箱30分钟。让面团变硬一些，比较容易包。趁这个时间，在200g淡奶油里加入20g糖粉，用自动打蛋器打成奶油。
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30分钟后，从冰箱里取出面团，称一下总重量后，分成10个小面团，每个差不多38g，然后案板上撒点手粉，像擀饺子皮一样把面团干开。
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擀好皮后，里面放上多一些的奶油做馅儿，也可以再加一些自己喜欢的水果做馅儿，然后像包包子一样包起来，收口朝下，放在纸托中。
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然后把纸托放进六连模蛋糕模具里整型就可以了，这样好吃的雪媚娘就做好了。如果不马上吃的话，可以装在乐扣乐扣的盒子里进冰箱保存，这样面皮就不会发硬。
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好吃的雪媚娘咬一口全是奶油，绝对美味哦！
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冰箱冷藏后的雪媚娘要提早15分钟拿出来回温后再吃，味道一级棒。
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软软糯糯的，真心赞