菠萝包
菠萝包，是源自一种甜味面包。据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名， 所以菠萝包实际上并没有菠萝的成份。 传统菠萝包是没有夹馅的，后为增加口感，在制作的时候在里面包入各种馅料，比如豆沙馅，奶黄馅以及菠萝馅等。
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准备好所有材料；
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步骤2/14
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根据一般面包的制作流程，把除黄油外的所有材料放入厨师机进行揉面；
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揉到面团光滑起筋后，加入黄油继续揉；
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步骤4/14
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揉到完全阶段能拉出薄膜时停止，整型好面团放入CO-5001烤箱，选择发酵档，时间设为40分钟，进行基础发酵；
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步骤5/14
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当面团发酵约2倍大时取出进行排气；
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步骤6/14
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面团分割成12份，醒发15分钟左右；
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面团滚圆放置烤盘中，放入CO-5001烤箱，进行最后发酵，约40分钟；
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步骤8/14
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将酥皮中的材料混合均匀；
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步骤9/14
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分成12份，擀成薄片备用；
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步骤10/14
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在发酵好的面包上刷上少量清水，将擀好的酥皮盖在上面；
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用刀在酥皮划上花纹，并再刷少量的蛋黄液；
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COUSS CO-5001烤箱，选择上火170度，下火160度，时间设定为25分钟，预热好后放入，烤到表皮金黄色即可。
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步骤13/14
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最后一步
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淘宝扫一扫，了解该款烤箱信息。
1、 酥皮混合均匀即可，不要过度揉，以免起筋，影响酥性；
2、 划花纹时不要划入太深，以免划破面包皮，烘烤时裂开；
3、 烤的时候，如果菠萝皮表面颜色已经烤到位，就可以关掉上火，到时间结束。
4、 传统菠萝包是没有夹馅的，也可以制作的时候在里面包入各种馅料，比如豆沙馅，奶黄馅以及菠萝馅等。
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发布于 2015-08-03
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