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胡巴-抹茶芝士巧克力蛋糕的做法

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胡巴-抹茶芝士巧克力蛋糕

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蛋糕体是巧克力蛋糕加抹茶冻芝士的搭配。装饰取材最近很火的捉妖记中胡巴造型，用翻糖制作。

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鸡蛋 4个

、

糖 30克

、

牛奶 40克

、

色拉油 20克

、

黄油 20克

、

低粉 50克

、

法芙娜巧克力 70克

、

奶油奶酪 200克

、

牛奶 150克

、

糖粉 80克

、

吉利丁片 10克

、

抹茶粉 10克

、

淡牛奶 200克

、

干佩斯适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1，预热烤箱，170度。2，分蛋。3，牛奶，黄油，巧克力混合隔水加热搅拌融化拌匀。4，加入色拉油，拌匀，降温，加入低粉，拌匀，加入蛋黄，拌匀。5，分次加入细砂糖，打发蛋清成干性发泡。6，蛋清和面糊拌匀，注意不能消泡。7，两等份倒入两个六寸模具，170度烤40分钟。
步骤2/7 点击查看大图
1，抹茶粉，牛奶100克隔水加热轻轻搅拌。2，溶解的抹茶粉，奶油奶酪，糖粉用料理机拌匀。3，用凉水泡软吉利丁片，和余下的50克牛奶混合隔水加热，溶解。水温不要太高。4，溶解的吉利丁加入芝士糊拌匀，最后加入打发至七成的淡奶油，拌匀。5，把考好的巧克力蛋糕胚分成四片，一层蛋糕一层芝士等量分入两个六寸的模具放入冰箱冷冻，四个小时以上。
步骤3/7 点击查看大图
1，冷冻好的芝士蛋糕脱模。2，两个六寸叠加对起。3，抹上淡奶油。（蛋糕片图片应该是配上一个步骤的。）
步骤4/7 点击查看大图
开始做翻糖胡巴，可以借助一些小工具
步骤5/7 点击查看大图
然后做一些小配件，小青虫，蜗牛，蘑菇。。。。
步骤6/7 点击查看大图
组装装饰完毕。
最后一步点击查看大图
吃的时候拿掉翻糖配件，里面的切面是这样的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-01

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