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家常炒面-简单、美味到你想不到的做法

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家常炒面-简单、美味到你想不到

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夏天天热，不想在厨房大动干戈？不想出门买菜？快来看看自己有什么食材吧！只有一个鸭蛋，一根胡萝卜就想吃炒面？快来试试吧，简单美味好吃到想不到。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋或者鸭蛋 1个

、

胡萝卜半根

、

麻椒粒 5颗左右

、

干红辣椒 3个

、

色拉油

、

生抽

、

盐

、

碱水面

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备料，胡萝卜，碱水面，鸭蛋，花椒，干红辣椒。
步骤2/7 点击查看大图
烧开热水，在热水中加一点食盐，根据所需要的量加面条（我这里是一人份的量），面条煮软，差不多熟捞出来。
步骤3/7 点击查看大图
面条捞出，用冷水冲过后，放在案板上晾干，可以放到电风扇底下吹，晾到不滴水，面条表面无挂水就好，大概10-15分钟。
步骤4/7 点击查看大图
在晾面期间，打鸭蛋，蛋液里加少许黄酒和盐，将胡萝卜切成丝。锅加热，将麻椒和干红辣椒放进热锅里将水分蒸发干炒出香味，然后捞出备用。
步骤5/7 点击查看大图
面条晾好，放进盘子里，加少许色拉油和少许生抽拌匀。
步骤6/7 点击查看大图
锅加热，放油，油热后下鸭蛋，鸭蛋结块后下面条，不停地搅拌，加备好的麻椒和干红辣椒继续炒制，最后将胡萝卜放进去，再加少许盐。
最后一步点击查看大图
出锅。这时再配一碗紫菜蛋花汤，简直再好不过了。是不是很简单，而且味道很棒呢！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-30

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