烧开热水，在热水中加一点食盐，根据所需要的量加面条（我这里是一人份的量），面条煮软，差不多熟捞出来。
面条捞出，用冷水冲过后，放在案板上晾干，可以放到电风扇底下吹，晾到不滴水，面条表面无挂水就好，大概10-15分钟。
在晾面期间，打鸭蛋，蛋液里加少许黄酒和盐，将胡萝卜切成丝。
锅加热，将麻椒和干红辣椒放进热锅里将水分蒸发干炒出香味，然后捞出备用。
面条晾好，放进盘子里，加少许色拉油和少许生抽拌匀。
锅加热，放油，油热后下鸭蛋，鸭蛋结块后下面条，不停地搅拌，加备好的麻椒和干红辣椒继续炒制，最后将胡萝卜放进去，再加少许盐。
出锅。这时再配一碗紫菜蛋花汤，简直再好不过了。是不是很简单，而且味道很棒呢！
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