黄瓜拌猪耳朵

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黄瓜 2根

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熟猪耳朵一只

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大蒜

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姜末

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糖

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醋

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香叶，干辣椒，辣椒粉，大料，油

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精盐

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
首先准备两根黄瓜，一只熟得猪耳朵，这里我买的熟食的猪耳朵
步骤2/19 点击查看大图
黄瓜洗干净后，黄瓜切条，猪耳朵切条
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切好的猪耳朵,猪耳朵是外面买的，虽然是熟食可是耳朵上毛依旧很多，回来后自己又一根一根的拔毛，这样吃着才干净
步骤4/19 点击查看大图
切好的黄瓜条，很细吧，也可以说是切成丝
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把切好的猪耳朵和黄瓜条放到一个大碗里，方便一会拌
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接下来准备姜蒜
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姜蒜都切成末末，然后放到准备好的黄瓜猪耳朵碗里
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准备一只小碗，用厨房纸巾擦干净水分
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准备干辣椒，大料，香叶，还有辣椒粉
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全部放到准备干净的小碗内，准备爆成香香的辣椒油
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锅里放油，把油烧热，把手放到油锅的上方用手感觉下油温，油温不能太高，太高爆出来的辣椒油就糊了，太低爆出的油不香，稍微感觉有点灼手的感觉关火，晾5-10秒
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把烧好的油倒入提前准备好的小碗里，瞬间满屋子都是香味
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爆好的辣椒油，晾凉，挑出香叶，大料，最后拌到黄瓜猪耳朵里，
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晾辣椒油的同时，我们来给准备好的黄瓜猪耳朵调味首先放入一小勺精盐
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然后放入三大勺白糖，
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同样大小的勺子，五勺高桥陈醋
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搅拌均匀，尝尝口味，是不是酸甜口的，具体口味自己掌握
步骤18/19 点击查看大图
最后放入晾好的辣椒油搅拌均匀
最后一步点击查看大图
装盘，成功，有香菜可以放点香菜，家里实在没有就没放，但是味道绝对美美的，而且重点是绝对比外面买的凉拌猪耳朵实惠，卫生，没有其他的添加剂，吃着也放心呀，现在健康比较重要