【鱼香茄子】少油版的做法

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【鱼香茄子】少油版

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最喜欢鱼香茄子啦，但是茄子真心太吃油啦。这个少油版吧鱼香茄子一起做起来吧。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子

、

葱末

、

蒜末

、

姜末

、

辣椒酱 2汤勺

、

醋 2汤勺

、

酱油半勺

、

白糖 1汤勺

、

淀粉半汤勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
全家福。（可以加入青椒，家里没有。我加入了胡萝卜）一样的美味。
步骤2/13 点击查看大图
茄子洗净去皮。
步骤3/13 点击查看大图
切滚刀。也可以切条。（当然切成自己喜欢的任何形状都可以）
步骤4/13 点击查看大图
撒上1小勺盐，把茄子腌一下。（30分钟左右）
步骤5/13 点击查看大图
这时候可以调鱼香汁。2勺醋，1勺酱油，1勺白糖，半勺淀粉，1小勺鸡精。加入一些葱花，姜末。调均匀。
步骤6/13 点击查看大图
茄子腌制好了，挤干净水分。（茄子蔫儿了好多）
步骤7/13 点击查看大图
锅内倒入少许油，油温至5成，加入2汤勺辣椒酱。（我用的是自家做的辣椒酱）
步骤8/13 点击查看大图
小火炒辣椒酱，炒出红油。之后加入葱花姜末一起炒出香味。
步骤9/13 点击查看大图
放入茄子翻炒均匀。（家里有剩胡萝卜，我就一起炒了，可以不加）
步骤10/13 点击查看大图
加入调好的鱼香汁，翻炒均匀。
步骤11/13 点击查看大图
加入一点蒜末。
步骤12/13 点击查看大图
翻炒收汁，关火装盘。
最后一步点击查看大图
当然鱼香茄子还可以加入些青椒。那就是先炒茄子，之后再加入青椒一起翻炒。就可以啦。自己随意吧。（整个过程没放盐，因为茄子用盐腌过。辣椒酱也有盐在里面）

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

我是个不会做饭的孩纸儿，但我愿意为了老公为了以后做个好妈妈，学习做菜。希望大家支持我。加WeChat：wnny922 我有纯中药独家减肥偏方，本人亲试，从135斤完美瘦身100斤。我愿意与大家分享，美食与好身材我们可以同时拥有哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-29

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