脆皮烤肠
最爱吃香肠。。这次尝试下烤的。1,此肠口味是偏甜带点辣的,是我喜欢的口味。对于味道是没有硬性要求的,可以自己调节。2,调料的配比我没有定数,完全是自己尝着来的,所以给不出标准的量哈。大家也尝着放吧。
0克
1克
21克
82
千卡
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步骤1/11
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肠衣网上有的是卖,就买这种羊肠衣(我是在宽泽肠衣家买的,之前有看好多人说肠衣味道重之类的,但我这也没闻到味,所以就把地址一并给大家参考吧)肠衣剪一段,泡一宿,(或30分钟)冲洗干净,备好。
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步骤2/11
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1:猪肉切块。(切块一是吃的时候口感好些,二是灌肠的时候很方便,我传这菜谱第一次是剁成了泥,灌的过程中很费劲)2:肉馅里放稍多些的白酒和糖。适量的盐,生抽,鸡精,辣椒粉,黑胡椒粉。少量的五香粉,肉桂粉,切碎的姜末。
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步骤3/11
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大半碗的玉米淀粉,加很少的水,兑成水淀粉。需要上色的话加些红曲米粉(红曲米粉是天然的染色剂,没有可以不放)肉馅的状态要黏腻,如图就好。另外,玉米淀粉多些没关系的,水少放。肉多口感就干了。
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发布于 2015-07-27
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