——凉拌菱角藤
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菱角藤就是结出菱角果实的水生植物,不知道豆粉们有没有见过或者吃过!前几天回妈妈家妈妈去湖里拉了好多菱角藤回来了,妈妈给了我好多叫我拿回家吃。不过凉拌的话真心好吃,因为是湖里野生的真正的纯绿色食品哦!
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这就是菱角藤,上面的图片是原貌下图是处理好的,把叶子和边上的毛刺处理掉。放入水中浸泡清洗干净(浸泡时加入适量盐,可以更好的清洗)
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最后一步
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锅内倒水放入菱角藤汆烫熟捞出放凉,切小段用手挤出多余的水分放入碗中备用,红椒切丁蒜粒切末备用。热锅热油(我用的是妈妈家自家榨的菜籽油,用这油做菜超香。油一定要多倒些,这菜比较吃油,油多了才好吃)下入蒜末和红椒丁爆香,之后淋在处理好的菱角藤上,调入盐、白糖和鸡精就行了,拌匀装盘吃吧!超香超好吃!
小贴士
处理好的菱角藤一定要浸泡洗净后汆熟,因为水里的寄生虫和卵多,经过高温汆熟就没事了。汆熟的菱角藤有点苦涩味,所以在凉拌时加入少量的白糖不仅去除苦涩味还能提鲜!菱角藤含有大量膳食纤维,可以促进肠胃蠕动帮助清洁肠胃,促进排出废物,一般人群均可食用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-27
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