凉拌油麦菜梗
每次栽种油麦菜后,都留下粗的菜梗,丢掉怪可惜的,所以拿来做菜也是变废为宝。
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步骤1/6
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选择新鲜的油麦菜菜梗,粗壮、鲜嫩的最好。并把它们洗干净。
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用削皮刀削掉表面那一层老皮,注意一定要把有纤维的老皮削干净,不然会影响口感。你看,削完皮的菜梗是不是绿嫩喜人呢!
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步骤3/6
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用刀斜切成片。要厚薄适中,太薄太厚都会影响口感。
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步骤4/6
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把切好的菜梗片投入开水中,煮熟。
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步骤5/6
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捞出沥干,放入凉水中透凉。最好再裹上保鲜膜放入冰箱,这样凉拌口感会更佳!
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最后一步
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从冰箱里拿出凉透的冰爽菜梗,加上白糖,淋上香醋。一道脆嫩爽口、酸甜开胃、色味俱佳的凉拌菜就做好了!
中间空心或者糠心就不要了,这说明菜梗太老了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-24
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