没有皮的茄子肉末的做法

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没有皮的茄子肉末

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上回的茄子没有蒸过，皮吃起来真不是滋味。这回把皮削掉了，营养是少了些，口感却蹭蹭往上涨啊~_~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子一个

、

西红柿一个

、

大蒜两三头

、

青红椒少量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
切好这些食材备用，形状爱怎么切怎么切啊
步骤2/5 点击查看大图
今早刚从菜市场买回来的肉，切成肉末，炒好备用。要用盐和酱油抓一下，今天急着炒，没切姜末也没放白酒，觉得腥味重可以自己放一点。
步骤3/5 点击查看大图
热锅冷油，炒蒜米辣椒十秒左右倒毛秀才下去翻炒，放糖和盐翻炒三十秒左右，倒水下去烧开。
步骤4/5 点击查看大图
把茄子丢下去翻炒，放盐（上一步放盐不要太多），放酱油上色，盖锅焖煮（水放到差不多没过茄子）。中途要记得查看一下，翻一下茄子，要不然会粘锅。然后汁收得差不多茄子也熟了，把肉末倒下去，减小火翻炒，均匀之后，有葱花就撒一些下去再炒两下，起锅啦~_~
最后一步点击查看大图
铛铛铛铛~~~~

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

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发布于 2015-07-23

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