酸菜炒猪大肠头
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自从下厨以来,从来就没买过猪大肠,因为觉得很脏,清洗也非常麻烦,今天在市场看到大肠头,感觉蛮新鲜,相对比较干净,就尝试一下。
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食材清单
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30–60分钟
| 切墩(初级)
猪大肠头
750g
、
酸菜
350g
、
辣椒
6个
、
姜
1大块
、
青蒜
2条
、
老白干
少量
、
黄酒
少许
、
面粉
适量
、
盐
少许
、
生抽
少许
、
蚝油
少许
烹饪步骤
-
步骤1/5
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先准备好主材料
-
步骤2/5
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先用筷子把猪大肠反过来,1#用面粉加上盐,反复搓揉5分钟,然后再用清水冲干净。然后再重复1#步骤一次;再把大肠反回正面,再重复1#步骤一次。然后用高浓度白酒浸泡15分钟,趁这个时间把酸菜洗净,切粒,姜丶蒜分别切粒丶切段,大肠浸泡后,洗净切段。
-
步骤3/5
点击查看大图
大肠在烧开的水里过一下河,热锅放油,放入姜丶蒜丶辣椒圈爆香,加入酸菜,翻炒片刻,放一边,锅底再加入油,放入大肠,两面各稍煎一会
步骤4/5
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展开全部5个步骤
发布于 2015-07-22
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